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            章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭

            admin 2019-12-13 171人围观 ,发现0个评论

            最近,看了几本关于日料的书,都蛮不错, 其间一本是吉井忍的《四季便利》电子书,不是全本,不过,里边也有不少内容,介绍了8款很有特征的日料便利。作者每介绍一款便利,先从有关这款便利的回忆说起,再介绍食材和做法,看完感觉满满的都是温馨,很想自己试一试呢~

            亲子饭便是书中介绍的一款便利。亲子饭中的“亲”指的是鸡肉,“子”指的是鸡蛋,还真是“亲子”,恰当。

            亲子饭的做法很简单,吉井忍书中写的是鸡肉切块、洋葱切丝,放入平底锅,和调味料一同煮章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭,再参加鸡蛋做熟。

            我把进程略微改了一下,愈加贴合我平常做菜的习气,今日共享给咱们。




            鸡腿一只(剔骨后约220克) / 黄洋葱半颗(约200克) / 鸡蛋两只 / 腌鸡肉的调味料:盐2克、糖2克、味极鲜酱油5克、料酒5克、姜丝少数 / 味极鲜酱油25克 / 料酒25克

            PS:亲子饭的首要食材有三种,鸡肉(亲)、鸡蛋(子)和黄洋葱,调味料也很简单,腌肉的是五种经常用的调味料, 做菜进程中调味的只要酱油和料酒。这些食材的份量是两人份,做好吃一份,另一份带饭。

            1. 鸡腿剔骨切块腌制

            鸡腿分双面,照片中左面鸡腿朝上的是鸡腿外侧,右边鸡腿朝上的是鸡腿外侧。

            鸡腿剔骨的时分,鸡腿内侧朝上放在砧板上,顺着骨头的方向把肉切开,切到显露骨头,然后用刀尖慢慢地把肉和骨头分隔,关节的当地比较难分一点。

            剔出的骨头能够丢掉不要,或许冷冻保存起来,今后能够煮汤用。鸡肉带着的鸡皮能够撕掉,也能够保存,把鸡肉切成小块。

            往鸡块中放入盐2克、糖2克、味极鲜酱油5克、料酒5克、姜丝少数,拌和均匀,腌制一瞬间。

            PS:提早腌肉是我的习气,能够去腥也能入味。网上也有做法是带鸡皮煎鸡肉到半熟,再切块来用的。

            2. 洋葱切丝

            3. 两只鸡蛋磕到碗里,把蛋黄戳破,略微搅打几下。

            4. 炒锅中放入大约20克油,油量略微多一点,折半也能够,开中火加热,油热后放入洋葱丝翻炒。


            5. 待洋葱丝炒到半透明,放入腌制好的鸡肉块,持续翻炒至鸡肉块变白,然后放入25克味极鲜酱油和25克料酒,翻炒均匀。

            PS:鸡肉下锅前,能够把姜丝挑出来,不挑也不要紧。锅里的汤汁能够留一章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭点,浇米饭很好吃,假如带饭的话,汤汁最好煮干。

            6. 倒入鸡非人类孵蛋指南蛋液,然后关火,盖上锅盖焖大约10分钟,运用余温让鸡蛋液凝结。


            PS:这次用的鸡蛋个头比较小,感觉两只鸡蛋少了,能够再加一只。国内的鸡蛋做不到很严厉的检疫,为了健康最好吃蛋白悉数凝结的鸡蛋。假如忧虑锅的余温不行凝结鸡蛋,能够转小火加热。

            7. 盛一碗米饭,将做好的鸡肉鸡蛋放在米饭上便是亲子饭了,能够再加点海苔丝和白芝麻装点一下。

            PS:在吉井忍的书中写的亲子饭上撒的是“鸭儿芹”,一种在咱们国家不常见的蔬菜,也有人放点香菜碎。

            能够再煮一点西兰花和胡萝卜来调章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭配,更健康养分。


            今日和咱们共享的厨房小用品是厨房秤,这也是姐姐我写菜谱能把调味料准确到“克”的神器。

            我是个对量没有什么感觉的人,间隔、面积、容量、分量等等我都估摸不出来。我只能靠量具才干知道量是多少。

            在我开端煮饭的时分,就买了一个厨房秤,每天煮饭带饭要称一称量,知道自己吃了多少东西,也是为了跟膳食浮屠的引荐量比照,后来发现想要吃到膳食浮屠引荐的主食量仍是有点难度的。

            再后来自学烘焙,厨房秤是必不可章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭少的重要东西,一切配料有必要严厉与配方坚持一致才干确保成功。

            再再后来,开端写菜谱,发现调味关于一道菜是非常重要的,滋味淡了不好吃,滋味重了不能吃( ╯□╰ )。而现在许多菜编写的调味料都是“少量”、“适量”,这……关于初学者真的没多大协助。

            由于咱们还衡量不清“少量”和“适量”是多少。那么,调味只能靠反复试,不行咸就再多放一点点盐,测验许屡次才干调出适宜的滋味,好麻烦~也有的盆友一调味就搞砸,这真的很影响初学者煮饭的积极性。

            有了厨房秤就便利多了,能够称量食材和调味料的分量,确保调味不会出大错,一次成功,还能准确复刻,坚持厨艺安稳。

            厨房秤有不同标准的,我的两个厨房秤一个量程是2000克,最小分度0.1克,一个量程是5000克,最小分度是1克。

            我更引荐咱们用最小分度小的厨房秤,由于能够准确称量出用量很少的调味料,比方盐。这次写亲子饭,腌鸡腿肉用2克盐,便是用厨房秤称出来的2克盐。而且咱们平常煮饭所用的食材,很少有超越章鱼彩票下载安装-独身食谱 | 亲子饭2000克量程的,日常运用足够了。

            好了,今日的共享到了这儿啦~下次再会~

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